うど、大根を、刺身のつまくらいの細さにスライサーで切る。玉ねぎは繊維を切るように薄くスライスする。

1の野菜をたっぷりの冷水につけて灰汁と辛味を抜く。冷水は2回くらい取り替えたほうが良いかも。

野菜をお水にさらしている間にドレッシングを作る。

クリチをレンジ（500ｗ/10秒くらい）で柔らかくし少しづつ牛乳を加えのばす。塩胡椒で味を調る。

冷水にさらしていた野菜の水をしっかりしぼってきってからお皿に盛つけ、クリチドレッシングを回しかけたら出来上がり。