カップケーキ■チョコレート
KingHiver @cook_40036985
大人も子供も好きなチョコケーキ。カップに入れて食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
チョコがたっぷり入ったチョコケーキです。
ベースはガトーショコラですが、アーモンドプードルを入れてしっかりとした生地にしました。
カップケーキ■チョコレート
大人も子供も好きなチョコケーキ。カップに入れて食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
チョコがたっぷり入ったチョコケーキです。
ベースはガトーショコラですが、アーモンドプードルを入れてしっかりとした生地にしました。
作り方
- 1
チョコレートとバターをボールに入れ湯煎にかけて溶かし、混ぜておく。
- 2
ココアパウダーをふるって入れる。ダマになりやすいので少量ずつ入れては混ぜるを繰り返す。アーモンドパウダーもふるって入れる
- 3
別のボールに全卵とグラニュー糖を入れ湯煎にかけて「の」の字が書けるくらいまで泡立てる。
- 4
チョコレートのボールに泡立てた卵を半量入れて混ぜ、残りも入れて混ぜる。
＊下記参照 - 5
絞り袋に生地を入れカップケーキの型に八分目まで絞りアーモンドスライスをのせて１８０℃で２０～２５分焼く。
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- 6
私は100均一のケーキカップを使っています。大きさも手ごろでプレゼントにも最適です。
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- 7
ケーキカップは内側がテフロン加工のもの（つるつるしている）もありますが焼きあがって冷めた時にしぼんでしまうことがあります
- 8
これはつるつるした側面が生地の油脂ですべってしまうようです。カップケーキにはつるつるしていない物の方がいいように思います
コツ・ポイント
工程４では初めにチョコのボールに泡立てた卵生地を半分入れて混ぜたらこの生地を今度は卵のボールに入れて混ぜるとうまく混ざります。重いチョコの生地を軽い卵の生地に入れるとボールの淵にチョコがこびりつかずうまく混ざるのです。トッピングはクルミでも
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