派手な味付けをしないので、豆腐や大根の素材の甘みが感じられる食べ方です。
大根の尻尾のほうで作るとまた感じが違うと思いますが……
このレシピの生い立ち
「しゃばけ」という本のシリーズの３巻目「ねこのばば」という本で主人公が食べていて、おいしそうだなと思ったので作ってみました。勘で作ったんですが、本当はどんな料理なのかなー。