ロースに片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は落とす。
フライパンにバター、サラダ油を溶かし、中火できつね色になるまで３～４分焼く。

ロースをひっくり返し、弱火で２～３分焼く。焼きすぎると固くなるので調整してください。

ロースを焼いた時に出た油で野菜をしんなりするまで弱めの中火で炒める。
できたら、しょうゆ、塩・こしょう（適量）で味付け。