おせち☆シャキっとまろやか♪紅白なます
asamimaeda @cook_40037559
おせちに欠かせない一品☆
甘酢を加熱し、まろやかに仕上げます♪
酸っぱ過ぎず、子供でも食べやすい！
このレシピの生い立ち
料理番組を参考に。
子供でも食べやすいようにアレンジしました。
おせち☆シャキっとまろやか♪紅白なます
おせちに欠かせない一品☆
甘酢を加熱し、まろやかに仕上げます♪
酸っぱ過ぎず、子供でも食べやすい！
このレシピの生い立ち
料理番組を参考に。
子供でも食べやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に甘酢の材料(■)を混ぜ、砂糖と塩を溶かしポツポツ泡が出る程度まで加熱し蓋をせず冷ます。
-
- 2
人参は斜め薄切りにして、これを何枚か重ねて少しずつずらし、せん切りにする。（斜めに切ると、歯ごたえシャキッ！)
-
- 3
同様に大根もせん切りにし、ボウルに入れます。
-
- 4
３に塩小さじ1(分量外)をふって混ぜ、しんなりとするまで約20分間おく。
-
- 5
水けをきつく絞り（しっかりと水けを出すと、水っぽくならない）、きれいにしたボウルに戻し入れる。
- 6
水気を切った大根と人参に①の甘酢の1/3量かけ、約30分間おく。
- 7
大根とにんじんをもう一度絞り、残りの甘酢をかけてつけ直す。(この作業をすると味がしっかり馴染みます)
-
- 8
柚子皮のせん切りを加え一晩漬ける。
コツ・ポイント
甘酢を少し加熱することで、すっぱ過ぎずまろやかに仕上がります♪
細かい工程を省かず丁寧に仕上げれば、お正月料理にふさわしい上品な味に。＾＾
☆調理時間60～70分
☆30日に作り始める
つくれぽ
ブログに掲載中のレシピを掲載しています。全然追い付いていませんがｗ最新レシピはブログ『asamiのお弁当』http://asami-obento.blog.jp/【書籍】■はじめての簡単キャラ弁(2013年1月)■はじめてのキャラ弁(2009年2月)■簡単！かわいい！歌うお弁当(2010年5月)■親子でつくろう かわいいキャラ弁(2010年7月)などキャラ弁製作担当
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17496237
