レモンシフォンケーキ
mmchopin @cook_40037603
レモンの果汁が入ったさわやかなシフォンケーキです。レモン果汁の代わりにオレンジ果汁を使えば、オレンジシフォンになります。
このレシピの生い立ち
ケーキは食べたいけれど・・ダイエットも？そんなことを考えてヘルシーなケーキを考えました。レモンの香りがさわやかです。
レモンシフォンケーキ
レモンの果汁が入ったさわやかなシフォンケーキです。レモン果汁の代わりにオレンジ果汁を使えば、オレンジシフォンになります。
このレシピの生い立ち
ケーキは食べたいけれど・・ダイエットも？そんなことを考えてヘルシーなケーキを考えました。レモンの香りがさわやかです。
作り方
- 1
準備として、オーブンを180度に温めておく。薄力粉はふるっておく。レモンの皮をすりおろしておく。
- 2
ボールに卵黄を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。そこにサラダオイルを加え良く混ぜる。レモン果汁を入れ混ぜる。
- 3
２にふるった薄力粉をさらにふるいながら入れて、泡だて器で混ぜる。
- 4
卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーでつのがたつまでしっかり泡だてる。
-
- 5
３に４のメレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜる。
- 6
５にメレンゲを2回に分けて今度は、ゴムベラでさっくり混ぜる。その際に、レモンの皮も加える。
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- 7
型に流し込み、トントンと空気を抜いて180度のオーブンで30分。
-
- 8
焼きあがったらすぐに取り出し、ひっくり返して冷めるまでそのまま。
- 9
冷めたら型からはずし、ひっくり返した状態で完成。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ることと出来上がったらすぐにひっくり返して冷めるまで待ちます。このひっくり返す工程は、大切なので、シルバーストーン加工などよりもアルミ製をお勧めします。
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