キャベツは食べやすい大きさに切る。ニンジンは、火が通りやすいように薄切りに。（私は皮をむく要領でピーラーを使います）

ねぎは、斜め薄切りに。しめじは適当に崩しておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボールにうどんを入れてお湯をかけて、めんをほぐす。ほぐれたら、麺をざるにのせておく。

フライパンに油をしいて、お肉を炒める。お肉にほぼ火が通ったら、ねぎ以外の具を加える。

野菜に油がいきわたったら、だしの素と、干しエビを加えてよく混ぜる。

しょうゆを加えて、味をなじませる。火を止めて、ねぎを加えてて軽く混ぜる。

お皿に盛り付けて、上に鰹節をかけて完成！！