ちりめんはザルにあけ、熱湯をかけて臭みを取る。

フライパンに調味料を入れ、火にかける。

ちりめんを加え、水分が飛ぶまで中火で炒め、最後にゴマを振る。
※焦げるので火加減を調整して混ぜて下さい。

■業務用スーパーで冷凍ちりめんが100g入198円！市販のちりめんふりかけは高価ですが、手作りなら200円弱で作れます。