甘辛く、トンはレンコンを巻く
lala子 @cook_40037611
豚の薄切り肉にレンコンを巻いて、甘辛く照り良く煮絡めました。レンコンのしゃきしゃき感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉巻きは、インゲン・人参などを入れて良く作る献立ですが、焼き加減で、巻いた素材に味が十分に含まれずに冷たいまま、なんてことがありました。さっと火を通すだけで美味しいレンコンは、断面も食感も面白く出来るのではないかと考えました。
甘辛く、トンはレンコンを巻く
豚の薄切り肉にレンコンを巻いて、甘辛く照り良く煮絡めました。レンコンのしゃきしゃき感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉巻きは、インゲン・人参などを入れて良く作る献立ですが、焼き加減で、巻いた素材に味が十分に含まれずに冷たいまま、なんてことがありました。さっと火を通すだけで美味しいレンコンは、断面も食感も面白く出来るのではないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる
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- 2
レンコンは皮をむき1.3cm位の輪切りにして縦に3本に切る
肉1枚に1本使用
肉の枚数分に切る -
- 3
酢水につける
しばらく置いた後、さっと水で洗い水分を取る -
- 4
肉を広げ、手前にレンコンを置いてレンコンを芯にして巻く
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- 5
フライパンに油をしき、レンコンを転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く
-
- 6
火を止めて♪調味料を合わせたものを入れる
火をつけて弱火で煮からめる -
- 7
汁気がほぼ無くなったら、最後に強火にして照りを出す
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- 8
ぴかぴかに完成です
-
- 9
断面も面白い形をしています
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コツ・ポイント
工程2 レンコンはお好みの太さに切ってください。
工程6 火を点けたまま調味料を入れると、焦げ付きやすいです。
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