オーブンを１７０℃に余熱しておきます。

お鍋に、１ｃｍ角に切ったりんごと砂糖を入れ火にかけます。
こまめに混ぜてりんごが透き通ってきたら、シナモンを振り、火をとめます。

卵は、卵白と卵黄に分けボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて入れ、少しふんわりする程度にメレンゲを作ります。

２のメレンゲのボウルに卵黄を入れて、切るように混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスを２回に分け入れ、さらに切るように混ぜ合わせます。

サラダ油を加え、切るように混ぜて、さらに２の煮たりんごを加え、切るように混ぜ合わせます。

生地を型に流しいれ、１７０℃のオーブンで約２５～３０分焼いてできあがりっ♪