タコは5ｍｍ厚さの薄切りにする。キャベツは手で一口大にちぎって、耐熱皿にいれてラップをし600Ｗの電子レンジで1分加熱し、水にとる。粗熱が取れたら、しっかり水を切る。ミニトマトは4等分にする。種が気になる人は除いて置いてください。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ火にかける。ニンニクからふつふつと泡が出てきたら、あらみじんにしたアンチョビと種を除いた唐辛子を入れ、弱火でにんにくがうっすら色づくまで炒める。

ボールにタコ、キャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを入れ軽く混ぜておく。②のオイルを上から回しかけ、さっと和える。味を見て塩で味を調え、お皿に盛る。仕上げにガリガリと黒胡椒をひいて完成。