しめじ、エリンギ、長いもは食べやすい大きさに切る。
大葉は細切りに。

フライパンにサラダ油を入れ、きのこをいためる。

きのこに火が通ったら、長いも、金のごま、しょうゆをいれさっと混ぜるて火を止める。

大葉半分を入れて、さっと混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて、大葉を飾る。