ささみを切り開き、穴が開かないよう薄くのばす。

１の上にしそを敷き詰め、その上にクルクル巻いて棒状にしたチーズを中に入れ巻いていく。

ラップの上にゴマを敷き、その上に巻いた１を置き、１にまんべんなくゴマをつけていく。

ゴマがついたら３で使ったラップで、それをきつくまとめる。念のためその上からアルミでまた包んでおく。

ゴマが肉につくまでしばらく冷蔵庫においておく。（私の場合、午前の暇な時に４までを行っておきます。）

冷蔵庫から取り出したら、包みを全てとり、ごま油をしいたフライパンで表面にうっすら色がつく程度に焼く。

焼いたら、オーブンに入れ10～15分。
その間に、aを全て混ぜてソースをつくっておく。

火が通り、焼きあがったら、７で作ったソースをかけできあがり。