簡単だけど本格的！ミルクローストポーク
miow miow rabbit @cook_40024093
本当にジューシーに仕上がりました。南極料理人の裏技のソースも不思議とマデラソースに似た本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
地方紙のハンドブックのレシピに載っていたのを少しアレンジしました。
簡単だけど本格的！ミルクローストポーク
本当にジューシーに仕上がりました。南極料理人の裏技のソースも不思議とマデラソースに似た本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
地方紙のハンドブックのレシピに載っていたのを少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉はフォークで全体に穴を開けAをすり込む。ジャガイモと人参は皮付きのまま厚切りに、玉ねぎは、1cmくらいの厚さに切っておく。
- 2
天板にアルミフォイルを敷いてクッキングシートをのせ、１を全体に広げ、1をのせ、Bをかける。
- 3
200℃のオーブンで40分程焼き、竹串を刺して透き通った肉汁がでたら火を止める。オーブンからすぐ出さずに2〜3時間置く。
- 4
鍋にバターを熱し、薄切りにしたにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。ニンニクが茶色くなったらワインを入れ、めんつゆを加えて一煮立ちさせ、火を止める。
コツ・ポイント
2の行程でそのまま1晩置き、マリネの状態にしてから焼くのが理想的だそうです。牛乳を使うと野菜が焦げ易いので、ある程度焼けたら肉の上にアルミフォイルを乗せるなど調節した方が良いそうです。すぐに全量召し上がる場合は、肉等にソースを上からかけてお召し上がりください。
また、粉末ローズマリーの替わりに生や、普通の乾燥のものも使えますし、なければ省略もできます。
つくれぽ
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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