かつおでとっただし汁（ない場合はだしの素でもOK）に★印の調味料を入れ味を整え、牛こま切れ肉をいれ沸騰させる。この時出てきたアクは、すくって取る。

容器に、割った玉子を入れ、沸騰した鍋の中にゆっくり流し込む（黄身をつぶさないように）

玉子が固まる迄、中火で煮る。
きざんだネギを入れて、出来上がり。