◎濃厚！黒×黒・ごま×ごまロールケーキ◎

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emmist
emmist @cook_40036567

黒ごまのとってもいい香りのする、ふわふわしっとりのロールケーキです。クリームにも黒ごまを入れているので、ごま好きにはたまらない一品です☆ *2/25手順写真UPしました！
このレシピの生い立ち
黒ごまのロールケーキをとあるお店で食べたところ、とっても美味しかったので真似て作ってみました。濃厚でごまの香りがよく、とっても美味しい一品です～♪

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材料

1本分
  1. 全卵 3個
  2. 砂糖 80g
  3. 小麦粉（薄力粉） 50g
  4. ○牛乳 50cc
  5. ○黒ごま（練り） 30g
  6. ◎生クリーム 100cc
  7. ◎砂糖 8g
  8. ◎黒ごま（練り） 30g
  9. 黒ごま（練り）巻込み用 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に余熱しておく。
    天板にオーブンペーパーをひいておく。
    小麦粉（薄力粉）は2,3回ふるう。
    ○を合わせて人肌に温めておく。

  2. 2

    全卵・砂糖を白くもったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
    *泡立てた生地をすくって＜の＞を描き、消えなければOK。

  3. 3

    1でふるっておいた小麦粉（薄力粉）を2に加え、ゴムベラで混ぜる。

  4. 4

    艶がでるまで！結構混ぜても大丈夫☆

  5. 5

    1で温めておいた○を4に加え混ぜる。

  6. 6

    下からすくうように手早く混ぜる。

  7. 7

    全体になじんだら終了！

  8. 8

    天板に流し入れ、10cmくらいの高さから落として、空気を抜く。 180℃で13分～表面に焼き色がほんのりつくくらいでOK。焼けたら生地を冷ましておく。

  9. 9

    ◎をボールに全て入れ、黒ごまクリームを作る。

  10. 10

    9の黒ごまクリームをぬって、手前に黒練ごまをトッピングしてくるくると巻いていく。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪

コツ・ポイント

ポイント：5で○を生地に合わせるときに、混ぜすぎ防止のために○のボールに生地を少し入れ、ホイッパーで下からすくいながら満遍なく合わせてから全体に戻し入れると、短時間で全体を合わせられます。 *生クリームを塗ってからごまをふりかけてもいいかも♪

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emmist
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