☆手作り☆蕎麦☆
晴大好き @cook_40038318
たまたまテレビで作り方を知り、
自己流で少し分量を減らしチャレンジしたら見事成功！！
義母にも褒められました☆
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦にうどん。
節約の為に自分でトライ！！
全部にかかる時間は約30分ぐらいでした。
この蕎麦はうどんとは違い寝かす時間も不必要。
ここがありがたいな～と思うお蕎麦作りです。
☆手作り☆蕎麦☆
たまたまテレビで作り方を知り、
自己流で少し分量を減らしチャレンジしたら見事成功！！
義母にも褒められました☆
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦にうどん。
節約の為に自分でトライ！！
全部にかかる時間は約30分ぐらいでした。
この蕎麦はうどんとは違い寝かす時間も不必要。
ここがありがたいな～と思うお蕎麦作りです。
アプリでひらく作り方
- 1
水を三回分に分けておく。
一回目50 ｃｃ
二回目25 ｃｃ
三回目25 ｃｃ - 2
① 一回目の水を粉に少しずつ加えて箸で軽く混ぜ手のひらで軽く混ぜる。
- 3
② 二回目の水を入れる。
粉全体に水が回るようにすり込む。 - 4
③ 残りの水を加えて徐々に大きな塊に丸める。
- 5
④ まとまったら生地を内から外へ丸めて伸ばし、生地がまとまったら生地を今度は外から内へとこねる。
- 6
⑤ 台に打ち粉をし、好きな厚さに伸ばす。
（この時に生地を内から外に伸ばす感じで伸ばす。） - 7
⑥ 後は生地に満遍なく蕎麦用打ち粉を振り生地を重ねて（三枚折？）
好みの大きさで切る。
後は普通に茹でるのみ。 - 8
久しぶりに二人分で挑戦してみました。
なんだか麺が少し太めでうどんみたい（汗）
でも、これは手作りならでは（笑） -
コツ・ポイント
・蕎麦を茹でる際に絶対にいじらないでください。
生地が切れる原因になります。
・茹でる際に麺を入れて煮だったら水を加えまた煮だったら水を加える。と言う肯定を二回。
そしたら冷水で洗ってぬめりを取って下さい。
つくれぽ
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