ヘラで生地をたっぷりすくうとゆーっくりぽてっと落ちる。少なめにすくうと振り落さないとなかなか生地が落ちていかない硬さ。

直径４～５センチにこんもりと高さを出すように絞り出す。生地が硬めで切れが悪い為、てっぺんがとんがります。なので…

指先を水で濡らし、てっぺんを軽く押えて形を整える。こんもりとした形にして、平らにし過ぎないようにして下さい。

温度を途中で下げるのは色濃くし過ぎない為です。我が家のオーブンだと後半１２～１５分を１７０度にして丁度良かったです。

１９０度２５分＋１７０度７分にしたらこんがり。更にサクサクになった気がしたけど（微妙に）　裏が真っ黒だった…

焼き上がり粗熱が取れたら、網の上で冷まします。さくっと焼き上がってれば、翌日もそのままの形をキープしてます♫

ID：17498857のカスタードクリームを作る。全てカスタードクリーム入りにする場合はこのレシピに対し２倍量必要です。

カスタードクリームを２倍にせずホイップカスタード(ディプロマットクリーム)にする手もあり。カスタードクリームレシピに記載

シュー皮に満タンになるまでクリームをたっぷり注入したら出来上がり♡
丈夫な絞り袋を使って下さい。　
カットして入れても♫

ホイップカスタードを満タンつめたもの♫
ふわとろサクでたまりません♡
食べる直前に注入がシュー皮がしなっとせずお薦め。

こちらはカスタードクリームのみを注入したもの♫　
これもウマし♡

下の方にカスタードを注入し、次にその上にホイップクリームを詰めて、ダブルクリーム(ツインシュー)。これもおいしいです！

これはテニスボールサイズ１０個。
カスタードクリーム「ID 17498857 」と
生クリーム１５０ccが適量でした。

ID：19420639　プチシューレシピもあります（笑）デコレーション用に丁度いいサイズです♪

水６０ｃｃ、牛乳６０ｃｃで作ったもの。

１９０度で２５～２６分焼き、その後、焦げないように温度を下げ１０分焼く。焼き色しっかりついてるか、焦げてないか様子見する

コーティングチョコを付けてエクレアにもできます♪ 生地は少しだけ硬めに作りました。