【逃げちゃだめだ下ごしらえだ】豚バラは細角切りにし塩コショウをまぶしておく。白菜は４ｃｍ四方に切り、しめじは株から切り分け、湯通ししておく。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

【逃げちゃだめだスープを作るんだ】中華スープ（お湯に鶏がら素でよい）を沸かし、醤油、砂糖、塩、コショウ、オイスターソースを混ぜておく。

【逃げちゃだめだ炒めるんだ】充分油ならしをした中華鍋にごま油をしき、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら、豚バラを入れ、火が通って肉汁が出てきたら、しめじと白菜を入れ、白菜の芯が透き通るまで炒める。

【逃げちゃだめだ仕上げるんだ】スープを加え、全体が煮えたら、水溶き片栗粉を指先を使って、全体にポタポタ落とす。一煮立ちさせ、片栗粉臭さを消したら丼に盛ったご飯にかけて、できあがり。