かぼちゃはチンしてつぶしておく。今回は皮も柔らかかったので皮ごとしました。

水に粉寒天を溶かし、火にかける。沸騰したら、弱火で混ぜながら3分煮る。

火をとめて、かぼちゃ、砂糖、塩、牛乳を入れて混ぜる。

タッパーなどに入れて冷ます。下にかぼちゃが少し沈みますが、それはそれでおいしい。

常温だとなめらかな羊羹の、冷やすとかぼちゃプリンのような口当たりに。
卵小麦なしなのでアレルギーのお子様にも。

おいしいので母も一緒に食べています。