切干大根は数回水で洗ってから、約30分水につけて柔らかくし、水気を絞っておく。人参は千切り、ベーコンは1㎝幅に、にんにくは微塵切り、玉葱は横に半分に切ってから5mm幅に切っておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出てきたら、ベーコンを加え脂を出すようによーく炒める。人参・玉葱を加え更によく炒め、切干大根も加え、全体的にしんなりと、水分を切干大根が吸ったようになるまで炒める。

水2カップ、コンソメ,
塩を加えて、切干大根が8割がた火が通るまで煮る。（10分程度かな）

トマトソース缶を加え水分が少なくなるまで5分ほど煮て完成。