鍋に●をよく混ぜ合わせ、里芋を加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて落し蓋をして20～30分コトコト煮込む。

煮汁が少なくなったら落し蓋を取り除き、柚子を加えて時々鍋をゆすりながら全体に煮絡めて鍋止めする。

手で泥と産毛を取り除いて綺麗に洗い、新聞紙の上に並べて乾燥させ、新聞紙に包んで保存すると傷みにくく長期保存できます。