オーブンを１７０度に余熱する。ボウルにサラダ油、砂糖、卵、牛乳を入れて混ぜる。

１のボウルにホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでさっくり手早く混ぜる。少し粉っぽさが残るくらいまで。

２のボウルに黒豆と煮汁を加え、底からすくい上げるように混ぜる。全体が馴染めば混ぜ終わり。混ぜすぎないようにね。

油脂を塗った型に生地を入れ、温まったオーブンで20〜25分焼く。焼き時間は様子を見ながら調節してね。

写真は100均で買った型を使いました。