ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて小麦粉（記載外）を茶漉しで軽く振っておく。
豆腐は軽く水切りして崩す。ねぎはみじん切りにする。

ボールにひき肉、豆腐、ねぎ、黒ゴマ、めんつゆ、卵、パン粉を入れて混ぜてピーマンに詰める。

フライパンにサラダ油を熱して肉の面を下にして中火で②を焼く。
きれいな焦げ目がついたら裏返してフタをして弱火で６、７分焼く。

火が通ったら２倍に薄めためんつゆをフライパンの周りから流しいれて強火で水気を飛ばして出来上がり♪