甘酢あんトロ～リ、アツアツ☆カニ玉
具を切る・炒める・卵焼きを焼く・甘酢をかける、というシンプルな手順☆甘酢たっぷり＆具だくさんのカニ玉は食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
甘酢あんをトロ～リいっぱいかけて、ご飯に合うレシピです！カニ玉の卵焼きは、固めでも、半熟でも、どちらでも美味しいのがポイント。具だって、アレンジできますよ♪
甘酢あんトロ～リ、アツアツ☆カニ玉
具を切る・炒める・卵焼きを焼く・甘酢をかける、というシンプルな手順☆甘酢たっぷり＆具だくさんのカニ玉は食卓が華やかに♪
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甘酢あんをトロ～リいっぱいかけて、ご飯に合うレシピです！カニ玉の卵焼きは、固めでも、半熟でも、どちらでも美味しいのがポイント。具だって、アレンジできますよ♪
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- 1
カニの身はほぐし、長ネギは斜め切り、干椎茸は薄切り、竹の子も薄切りにする
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- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、長ネギ→カニの順で軽く炒める
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- 3
そこへ、干し椎茸と、竹の子を入れて、塩コショウをふり、炒めて全体に火を通す
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- 4
いったん、フライパンから取り出して、1～2分置いて、あら熱だけ取る
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- 5
卵は解きほぐし、そこへ、炒めた具を混ぜる（具は熱いままでOKです）
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- 6
フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、煙が出るまでカンカンに熱くしたら、油を回しておく
- 7
火を止めたら、5)の具卵を全部フライパンに入れる
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- 8
最初だけ、ジュワっ！となるので、菜ばしでグルグルとゆっくり2～3周回し、火をつけ、また菜ばしで回して少し焼く
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- 9
フライ返しなどで、円くなるように成形したら、フライパンを両手で持って一気に裏返す。
好きな固さに熱を入れたら皿に盛る。 -
- 10
甘酢あんの材料を鍋で沸騰させる。（味見をして、好みの甘さ酸っぱさに調整する。）水溶き片栗粉でトロミをつける
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- 11
甘酢タレを具卵焼きにた～っぷりかけたら出来上がり～！
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- 12
甘酢あんは、少し強めのトロミがあるほうが絡みやすく、食べやすいのでオススメです♪
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コツ・ポイント
・カニの種類は何でもOK！
・具材の量によって、卵の数や、甘酢あんの量を調整してください
・具卵焼きは、フライパンだけで裏返すのが怖ければ、半分に割って、フライ返しで返せばOK!
・具卵焼きは、固めでも半熟でも、お好みのかたさでOK☆
つくれぽ
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