フライパンに砂糖と水を入れ、弱火で煮詰め、１のくるみを入れて絡ませたら、広げて冷ましておく。

容器にクリームの材料を入れてよくかき混ぜる。※作りたてはとろりとしていますが、暫くすると少しかためになります。

ボールに●の材料を入れて、白玉粉の粒が残らないように、少しずつ水を加えながら溶いていく。

耐熱容器に入れて、軽くラップをして、レンジ５００～６００Ｗで２分位加熱して、よく混ぜる。

再度１分加熱→混ぜ、再度４０秒位加熱→混ぜたら、大さじ１のココア敷いた上に取り出し、ココア大さじ１／２位を振りかける。

餅をちぎり、円形に平たく伸ばす。その中央に、バターナイフ等で取った２のクリームをつけ、包んで丸める。

追記)円形に伸ばした餅の２か所をつまんで伸ばしながら中央で止め、

対角線上のもう２カ所も持ち上げるようにしてつまんで中央で止めてから仕上げると、クリームもはみ出し難く旨く包めます。

くるみを乗せ、軽く押さえてトッピングすればできあがり。