八朔ジャム（マーマレード）
yuu-ton @cook_40035382
八朔を丸ごと使用したジャムです。味はママレードと同じで少しほろ苦い感じに仕上がります。（皮の千切りをするのが面倒な時に）
このレシピの生い立ち
皮を茹でるまでの準備はしたものの、切るのが面倒だったので＾＾；
八朔ジャム（マーマレード）
八朔を丸ごと使用したジャムです。味はママレードと同じで少しほろ苦い感じに仕上がります。（皮の千切りをするのが面倒な時に）
このレシピの生い立ち
皮を茹でるまでの準備はしたものの、切るのが面倒だったので＾＾；
アプリでひらく作り方
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八朔は皮を良く洗い８等分に切り皮を剥き、身の中心の白い所を深めに切り込んで種を取る。《画像右の１２３》【皮】鍋の中【身】ボールの中【種】だし袋の中【中心の白い部分】汁はボールに残りは捨てる
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- 2
皮を入れた鍋に水をたっぷり入れ塩を入れて汁が黄色くなるまで揉み洗いしてすすぐ。（今八朔４ｋｇに対し塩大さじ１強使用）
- 3
２に水を皮がつかる位入れ火にかけ、沸騰後５分煮て、湯を茹でこぼし、お湯で２回すすぐ。
- 4
３の皮と１のボールの身をミキサーかフードプロセッサーにかけどろどろにして鍋に入れる
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- 5
４に砂糖を混ぜ、種の入った出し袋を２重にして入れて火にかける。混ぜながら加熱し沸騰したら１５分煮込んで出し袋を引き上げて完成
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- 6
瓶詰めの方法はレシピID:17966002をご参考ください
コツ・ポイント
ミキサーの場合攪拌しづらいので、身を潰し汁を少し出して回して下さい
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