まず下ごしらえ。
フレッシュトマトはヘタだけを取り、皮と種も一緒にミキサーにかけておく。
ニンニクは細かいみじん切り。
タマネギは粗いみじん切り。

ソースを作ります。
火にかける前のフライパンにオリーブオイル大１とニンニクを入れ、弱火～中火で炒める。香りがしてきたらタマネギを加えて中火で炒める。 ※火が強すぎるとニンニクが焦げてしまうので気をつけて下さい。

たまねぎがキツネ色になったら、トマトを入れ、はじめ強火で、煮立ったら弱火にして１５～２０分ほど煮詰める。
この間にパスタを茹でておく。

煮詰まったソースに、オリーブオイル大１・バター・生クリームを加え、塩で味を調える。
※トマトの酸味が強すぎるときは砂糖小さじ１～(分量外)を加えると良いです。
※煮詰まりすぎているときは、パスタのゆで汁を加えます。

アルデンテに茹でたパスタをソースの中に入れて、お好みで粉チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
ソースがパスタによく絡んだら、火を消してできあがり。