お餅はお水をくぐらせて、濡れたままの状態で耐熱皿にのせ、約５０秒、レンジでチン。

生地を１０分割し、丸め、１５分のベンチタイム。

黒豆は煮汁を切り、水分を取る。今回は市販の甘納豆も利用しましたので、両方を混ぜておきました。

楕円形に生地を伸ばし、上半分に黒豆を広げ、パタンと綴じて、周囲をしっかり綴じたら、更に表面を伸ばし、黒豆をのせて丸める。

５のように２度に分けて、黒豆を入れると、全体に満遍なく、上手にお豆が散りばめられます★

３５度～４０度で２５分の２次発酵。発酵の際は我が家はスチームオーブンなので省略ですが、霧吹きをたっぷりしてくださいね。

オーブンを１９０度に余熱。パンにはお化粧用の強力粉を茶漉しでたっぷり振る。

１９０度に余熱したオーブンを１６０度に下げて５分、更に１５０度にさげて、１３分焼成して完成です♪

低温で焼き上げる事でふわふわ、しっとりになりますよ♪