鍋に油と白ネギ、白菜の芯の部分を入れ、中火弱にかけて軽く炒めたらふたをして3分程そのままに。

②の野菜のカサが2/3程になったら、白菜の葉の部分を加えてかき混ぜる。水を加えてふたをし、煮たったら火を弱め3分煮る。

③に細かく切った(1.5cm×1cm×0.5cm位)お餅を入れてふたをし、10分程置いておく。(火はつけない）

④を一度煮立たせ、コンソメを加えてよく混ぜ、牛乳を加えて温める。
※沸騰させると分離するので注意してください。

味をみて、塩こしょうで調える。