黒豆を軽く洗って圧力鍋に入れる。分量の水を入れて１時間つけておく。急ぐときはぬるま湯で３０分。

落し蓋（圧力鍋についてた蒸し器など）をしてから蓋をセットし、火にかける。圧がかかったら弱火で５分。圧が抜けるまで放置。

砂糖、醤油、塩を入れて蓋はせず落し蓋だけしてしばらく煮詰める。豆が水分から顔を出さないように。

冷めたらできあがり。