私の餃子味付け黄金比
ハンアリ @cook_40039862
餃子の味付けって難しい！そんな方に。
このレシピの生い立ち
餃子の皮の裏のレシピではちょっと物足りないっ！そんな我が家のレシピです。
たねは参考までに載せましたが、お好みで自分なりのお好みの餃子を作ってみて下さい。
私の餃子味付け黄金比
餃子の味付けって難しい！そんな方に。
このレシピの生い立ち
餃子の皮の裏のレシピではちょっと物足りないっ！そんな我が家のレシピです。
たねは参考までに載せましたが、お好みで自分なりのお好みの餃子を作ってみて下さい。
作り方
- 1
豚ひき肉は味付け調味料、にんにく、生姜を加えて粘りがでるまでよくこねる。
- 2
１にキャベツにらを加えよく混ぜて２０分ほどおいてなじませる。
- 3
餃子をつつむ。
- 4
よく加熱し油をひいたフライパンに餃子を並べ、下にきれいな焼き色がつくまで中火で数分加熱する。
- 5
お湯を餃子の1/3ほど加え蓋をして水分がほぼなくなるまで5分ほど蒸し焼きする。
- 6
蓋をとりごま油をまわしかける。水分が完全に飛び、餃子の下が香ばしくなるよう数分焼きあげる。
- 7
餃子がくっついてないか箸で確認し、上に蓋を乗せ、ひょいと裏返し、完成！
コツ・ポイント
鉄のフライパンの場合は、油を引いてよく熱してから。
お湯を加えたらすぐさま蓋をしてください。
2017.6.26に分量をよりわかりやすく変更しました。
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