長ねぎは小口切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

フライパンに豚肉を入れ、片栗粉を全体にまぶす。サラダ油を回しかけて中火にかけ、豚肉をほぐしながら炒める。

豚肉に8割ほど火が通ったら、厚揚げを手で一口大にちぎりながら加える。厚揚げの断面に軽く焼き色が付くまで炒める。

長ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。