じゃがいもをゆがく。やわらかくなったら、皮をむいて、あたたかいうちに潰しておく。

みじん切りにした玉ねぎを炒める。少し火が通ったら、牛挽き肉を加え、肉の生臭みがなくなるまで火を通します。

出来上がったら、火を止めて、①のじゃがいもを加え、カレー粉と鶏がらスープのもとで味つけします。

春巻きの皮に③を包んで、フライパンに少し多めに入れた油で揚げます。端っこが色づいてきたら出来上がり♪