大根に先の方から切り込みを入れる。首の付近まで。切り離さないように注意。
ビニール紐などをしっかり結びつける。

屋外に干す。雨と露にあたらないように注意。濡れるとカビが生えるから。軒下で濡れなければ夜も干しっぱなしでも良い。

水分が抜け　しわしわになってきたら完成。