ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜます。

薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるい入れ、なめらかになるまで木べら混ぜます。

サラダ油を加えてさらに混ぜ、30分ほど冷蔵庫で休ませます。

手に油(分量外)をつけて生地を丸めて、150度くらいに温めた揚げ油に入れます。

低めの温度でゆっくり揚げ、生地に割れ目ができてきたら火を強めて温度を少し上げます。こんがり色づいたら取り出します。