ニンジン・タマネギ・ジャガイモ・赤パプリカ・厚切りハムを1cm角に切る。
しめじをばらしておく。

ニンニクをみじん切りにする。

お鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクをいためる。

ニンニクの香りがついたら、ハム、タマネギ、ニンジン、赤パプリカ、ジャガイモ、シメジを軽く炒める。

全体に熱が入ったら、お鍋にトマトジュース・ホールトマト・水を入れて煮込む。

沸騰したら灰汁を取り、コンソメスープの素とローリエを入れてさらにじっくり煮込む。

食べる前にとろけるチーズを入れる。