鍋に●を入れ沸騰したら蟹身を加え灰汁を取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。

かまぼこは粗みじんに切り、ねぎは小口切り。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を入れて半熟のスクランブルエッグの状態で一度取り出す。

空になったフライパンにごま油を入れ、かまぼこ、ご飯の順に炒め、塩コショウをし、しょうゆを回し入れる。

（3）の卵を加え、ほぐしながら炒める。青ねぎも加える。
器に盛り（1）の蟹あんをかけて出来上がり。