白菜を食べやすい大きさに切る。
芯は大きめが良い。
水洗いして、水気を切る。

大きめのボールに白菜、塩こんぶ、ごま油を入れてよく混ぜる。
塩こんぶは味をみながら量を調整してください。

すこし時間を置いて馴染ませて完成。

生の白菜がこんなにおいしいとはお思いませんでした。