かぼちゃは種を除いて1･5㎝角に切ります。玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1㎝四方に切り、セロリは1㎝角に切ります。

鍋に油を熱し、ベーコンを中火で炒めます。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、セロリを加えて更に炒めます。

しんなりしたら水とスープの素、ローリエを加え5〜6分煮ます。

かぼちゃを加えて更に煮て、かぼちゃの一部をわざと煮溶かしスープの味の一つとします。塩、こしょうで調味して出来上がりです。