野菜たっぷりカレー風味なビーフン☆

Name: 野菜たっぷりカレー風味なビーフン☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケンミンのビーフン １袋（150ｇ）; ベーコン 4枚; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1袋; えのきだけ 1/2袋; ピーマン １個; カレー粉 小さじ2; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ1

‘rioka’ @cook_40027038

ビーフンを大好きなカレー味にしてみました。ベーコン&きのこの旨味が良い感じです☆
このレシピの生い立ち
よく作るきのこのリゾットが大好きで材料をヘルシーなビーフンで作ってみました。

野菜たっぷりカレー風味なビーフン☆

‘rioka’ @cook_40027038

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材料

2人分

ケンミンのビーフン１袋（150ｇ）
ベーコン 4枚
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1袋
えのきだけ 1/2袋
ピーマン１個
カレー粉小さじ2
塩・こしょう少々
サラダ油大さじ1

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作り方

1

ベーコンは1ｃｍ幅に、玉ねぎは薄切り、しめじ&えのきは適当な大きさに切り、ピーマンは少し小さめに切っておく。
2
フライパンにサラダ油とベーコンを入れ、弱火でじっくりベーコンの旨味をだす。その間にビーフンは沸騰した鍋で４分ゆでて水で洗っておく。
3

フライパンに玉ねぎを加え、しんなりしたらきのこ類を入れて塩・こしょうし、蓋をして2分蒸らす。次にビーフン、ピーマン、カレー粉を加えて混ぜ、最後に塩で味を調える。→完成♪