ちょっとビターなショコラマドレーヌ♪
momonax @cook_40040565
レシピID：17506055の応用編です。レモンがないときはコチラを作ります。
このレシピの生い立ち
レモンがないときはコレ。チョコを入れなければ、作業工程はかなりラク！？
ちょっとビターなショコラマドレーヌ♪
レシピID：17506055の応用編です。レモンがないときはコチラを作ります。
このレシピの生い立ち
レモンがないときはコレ。チョコを入れなければ、作業工程はかなりラク！？
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- 1
【下準備】・薄力粉とココアを合わせて2、3回・バターは湯せんで溶かしておく・チョコレートを細かく刻んでおく
- 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を2～3回にわけて混ぜながらクリーム状に泡立てる。（※ここで筋が残るくらいまで泡立てる。あたためながらやるとやりやすい。）
- 3
２に、はちみつ（好みの量、入れなくてもどちらでも...）を加えてまぜる
- 4
３に薄力粉とココアを合わせたものをふるい入れ、ゴムベラなどで切るように混ぜる
- 5
４に溶かしたバターを入れ、すばやく混ぜ、混ざったところで刻んだチョコレートを入れてざっくり混ぜる
- 6
型に入れて、170度のオーブンで焼き色がつくまで焼く（ウチのオーブンでは15分前後）
コツ・ポイント
レモンのストックがないときは、ショコラマドレーヌを作ってます。クーベルチュールチョコレートは普通の板チョコでもいいし、入れなくてもどちらでも...。入れたほうがコクがでます。私はビターのクーベルチュールを入れたのでかなりビターなオトナ風味のマドレーヌです。バターはやはり無塩の発酵バターがオススメです。
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