カトルカールで簡単☆おいしいマドレーヌ♪
momonax @cook_40040565
カトルカール（仏語で「４分の１ずつ」の意）を基本にしているので覚えやすいです。作業もボウル1つでできて、簡単！短時間でできちゃいます。簡単だけど、おいしいので贈り物に喜ばれます。
このレシピの生い立ち
簡単にできて美味しいお菓子を求めて...。
カトルカールで簡単☆おいしいマドレーヌ♪
カトルカール（仏語で「４分の１ずつ」の意）を基本にしているので覚えやすいです。作業もボウル1つでできて、簡単！短時間でできちゃいます。簡単だけど、おいしいので贈り物に喜ばれます。
このレシピの生い立ち
簡単にできて美味しいお菓子を求めて...。
作り方
- 1
【下準備】・薄力粉は2、3回ふるう・レモンの皮をすりおろす（白い部分は苦味が出るのでなるべく表面のみで）・バターは湯せんで溶かしておく
- 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を2～3回にわけて混ぜながらクリーム状に泡立てる。（※ここで筋が残るくらいまで泡立てる。あたためながらやるとやりやすい。）
- 3
２に、はちみつ（好みの量）とレモンの皮を加えてまぜる
- 4
３に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラなどで切るように混ぜる
- 5
４に溶かしたバターを入れ、すばやく混ぜる
- 6
型に入れて、170度のオーブンで焼き色がつくまで焼く（ウチのオーブンでは15分前後）
コツ・ポイント
無塩バターは、発酵バターを使うと日が経ってもコクがでて美味しい気がします。レモンの皮を入れることにより、さわやかな風味が出るのでオススメです。はちみつを多く入れる場合、砂糖を減らしたほうがいいかもしれません。
焼きたてはカリっとしていて、日が経つとしっとりしてきます。
私は型はシリコン製のもの（ガストロフレックスが使いやすかった）を使っているので、下準備も不要でラクです。
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