ケンミンビーフンを袋の表示に従い、6分ゆでる。ゆで初めて5分たった所で、豆苗を入れ、1分後に一緒にざるにあげる。

ビーフンをゆでる間に。明太子の皮を除き、ボウルに入れ、オリーブオイルとまぜる。

2でゆでたビーフンと豆苗を、3のボウルに入れ、和える。

お皿に盛り付け、いりごまをちらして完成。