鶏もも肉は、厚みのあるところはそぐように切り込みを入れて、肉の厚みを均等にします。そして、下味をつけます。

新たまねぎは薄くスライスして、水にさらしレモン汁をいれて、シャキッとしたら水気を切ります。

【1】に片栗粉を薄くつけて、フライパンに多めのサラダ油を熱し、皮から蓋をして焼きます。鶏が中まで焼けたら、強火で両面1分ずつカリっと焼きます。

【3】を食べやすい大きさに切ります。器に【2】を敷き、鶏肉をのせます。上からポン酢、大葉、かつお節をかけて出来上がりです！！