生鮭の皮を剥ぎ取ります。背の黒い皮の方から剥ぐと、ツルっと取れますよ。

鮭の上にラップをかけて、綿棒などでガンガン叩いて、ぺったんこにします。塩コショウ、青シソ、チーズをのせて巻きます。

鮭を叩き過ぎるとちぎれたり、うまく巻けませんが、寄せ集めて何となく巻けたらラップで形を整えて少し置いておけば、大丈夫！

その間にパン粉にドライパセリを混ぜておき、鮭にまぶします。クレイジーソルトなどがあれば、混ぜると香草感がアップします。

熱したフライパンにバターを溶かしてこんがりと焼き上げれば完成です！オーロラソースをつけて召し上がれ！