タルト生地
薄力粉、アーモンド粉、葛粉、塩をボウルにふるい入れる。

別のボウルにはちみつ、豆乳、菜種油を入れ、泡立て器でよくかき混ぜ合わせ①の粉類の中央をくぼませ流し入れる。

泡立て器で中央から混ぜていく。重たくなったら、ゴムベラに持ち替え粉が見えなくなるなるまで全体をざっくりかき混ぜる。

ひとかたまりになったら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で１〜２時間休ませます。冷蔵庫で保存する際賞味期限は１週間〜10日です。

６号タルト型分１８０gを取り出し、平らな台にビニールを広げ，生地をのせ、さらに上からビニールをかけて、麺棒で伸ばす。

タルト型にはめ込み。上から押さえて余った生地を切り取り方に合わせて整える。

オーブンシートを敷いて重しをのせて、１７０度のオーブンで３０〜３５分焼く。

ホイップクリームを作ります＊
アーモンドスライスと豆乳をミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

ボウルに、皮を剥いてすりおろした山芋、寒天を入れて泡立て器でまぜあわせる。

⑩のボウルに①を加え混ぜ合わせる。ボウルが入る大きさのバットや平鍋を用意しボウルの４／１くらいの高さまでお湯を張り、アルミホイルでふをした⑪のボウルを入れ１７０度のオーブンで４０〜５０分加熱する。

⑪のボウルが入る大きさのバットや平鍋を用意しボウルの４／１くらいの高さまでお湯を張り、アルミホイルでふをした⑪のボウルを入れ１７０度のオーブンで４０〜５０分加熱する。

オーブンから取り出し，粗熱が取れたら冷蔵庫でひやしかためる。

冷蔵庫から取り出しフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。

８０度に熱した菜種油を少しずつ⑭に加えて撹拌する。

菜種油が混ざったら、ブランデーとバニラエッセンスを加えて混ぜます。

タッパーに保存して，冷蔵庫で冷やしてから使用します。
賞味期限は４〜５日です。

最後はデコレーションです♪
好きなように楽しく飾ってください＊