しょう油、酒、砂糖を合わせ、豚肉を漬け込む。

ミョウガは縦半分に切り、薄切りにする。

フライパンに油を入れ、漬けておいた豚肉を入れ、色がちょっと焦げるくらいまで焼く。

皿に豚肉のみを取り出し、肉汁をフライパンに残したまま酢を入れ、弱火でミョウガを入れ少し火が通ったくらいで、汁とミョウガを豚肉の上に盛る。