バターとショートニングを合わせて溶かしておく。Aをボウルに入れてホイッパーなどでよくかき混ぜておく。牛乳とヨーグルトは常温に戻し合わせて混ぜておく。

AにBを加えてよく混ぜる。室温で１時間弱発酵させる。（寒いときは４０度くらいの湯煎にかける）

倍量くらいになったらジャムと５ミリ角に切ったクリームチーズをざっと混ぜて２０分くらい置く。温めてサラダ油かバターを薄くしいたワッフルメーカーで焼く。グレープフルーツを蜂蜜で合えたものをそえる。