木綿豆腐をよく水切りしておく。
大葉は千切りにしておく。

ボールに水切りした豆腐、ミンチ、塩、胡椒、おろしショウガ、片栗粉、パン粉を加えよく混ぜ合わせる。

フライパンに少し多めに油をひいて２を丸く整え焼いていく。
生地がゆるめなので片面が焼けてくるまでなるべく触らないようにしてください。

片面が焼けたらひっくり返してもう片面もこんがり焼く。

焼けたら取り出し、大葉、シラスをのせ最後にポン酢をかける。